Qu'est ce que la Tire?

Tout le monde sait que le Sirop d'érable est une véritable institution au Québec. Véritable porte drapeau des traditions, le sirop se déguste sous plusieurs formes, pur ou en accompagnement, en bonbons, thés et autres friandises. Mais durant l'hiver et ce jusqu'à la saison du temps des sucres ai mois d'avril, les québecois aiment la tire sur la neige.

La tire consiste à faire cuire le Sirop d'érable jusqu'à plus de 110° ou 232F°, puis on verse la tire d'érable encore chaude dans une auge à neige propre (ou glace pilée). A l'aide de spatules en bois, on récupère cette tire, qui, au contact du froid de la neige ou de la glace, se durcit progressivement. C'est un régal et un moment très convivial...

Et bien, c'est ce que nous a préparé Isa à l'appart, un soir après une journée raquette au grand froid...La tire sur la neige à domicile et en image...  Isa était bien équipée avec  marmite, thermomètre de cuisson,...et en ce qui concerne l'auge à neige...pas de problème..un plat de cuisson pour le four rempli de neige (ce n'est pas ce qui nous manque la naige dans le jardin dehors) et le tour était joué.
Merci Isa pour la tire...un vrai régal.

Cela faisait un petit moment que j'avais les photos et que je voulais vous initier à cette coutume mais le temps me manquait...il est vrai que même si vous avez du sirop d'érable à la maison,  il vous manquera la neige pour faire de la tire sur la neige...alors il ne vous reste plus qu'à faire comme Fabien pour y goûter...venez nous visiter en hiver...


Ps : Sandrine, tu es chanceuse car tu arriveras juste quand la saison des temps des sucres commencera, donc on organisera un repas à la cabane à sucre (je pense que vous n'allez pas voir passer les vacances avec Lolo et Antoine, je vais vous préparer un agréable circuit touristique au Québec!)

Bonne semaine à tous
A bientôt