DE NOUVEAUX PETITS PLATS
Devenir québecois sans goûter et cuisiner la cuisine québecoise, cela n'est pas concevable! Alors de temps en temps, je m'y mets et on découvre de nouvelles saveurs en particulier le mélange sucré-salé! Un régal, durant lequel il est hors de question de compter les calories car sinon, vous risquez de ne plus vouloir manger! C'est pour cela que la pure cuisine traditionnelle québecoise ne se fait pas au quotidien, cela dit, de temps en temps on se fait un petit plaisir et ce n'est pas Chris qui dira non!
Néanmois, je ne vous cache pas que j'ai quelques difficultés avec certains produits que je ne connais pas ou alors les quantitées exprimées en mL pour de la farine ou encore les températures du four en F°! Heureusement pour moi,mon four fait la conversion! Cependant, ce ne sont pas de gros obstacles car ceux qui me connaissent, savent que je ne suis jamais à la lettre une recette et je fais souvent comme bon me semble et le résultat est généralement bon!
Nos premiers plats québecois :
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Portions : 6
3 tasses (750 mL) de pommes de terre en purée
1/2 tasse (50 g) de fromage cheddar ou suisse, râpé
1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise
1/4 tasse (15 g) d'échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 conserves (7,5 oz; 213 g chacune) de saumon, égouttées1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). 2. Cuire les pommes de terre, puis les piler. 3. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. 4. Déposer dans une assiette à tarte et cuire à 400°F (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. 5. Servir avec une salade verte.
Plus léger que le plat précedent, comme j'étais un peu préssée, j'ai remplacé les pommes de terre pilées par une petite purée de pomme de terre! autand de saveur accompagné salade verte .....EXTRA!
Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
Portions : 12
Photo par : Recettes du Québec
Gâteau:
1 1/2 tasse (375 ml ) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait
Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (65 ml) de beurre1. Préchauffer le four à 325 F. 2. Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté. 3. Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse. 4. Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine. 5. Beurrer un moule rectangulaire de 13x9 pouces (32x22 cm). Verser la pâte. Réserver. 6. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants. 7. Verser la sauce sur la pâte. Ne pas mélanger. Cuire à 325F pendant 45 minutes
Dessert à manger avec modération et après un repas plutôt léger car sucré mais goût excellent! Bonne idée pour savourer le sirop d'érable!
Si cela vous tente d'essayer BON APPETIT!
Néanmois, je ne vous cache pas que j'ai quelques difficultés avec certains produits que je ne connais pas ou alors les quantitées exprimées en mL pour de la farine ou encore les températures du four en F°! Heureusement pour moi,mon four fait la conversion! Cependant, ce ne sont pas de gros obstacles car ceux qui me connaissent, savent que je ne suis jamais à la lettre une recette et je fais souvent comme bon me semble et le résultat est généralement bon!
Nos premiers plats québecois :
Recette de Blancs de poulet dorés à l'érable
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Photo par : Recettes du Québec
Cuisson : 30 min
Portions : 4
Photo par : Recettes du Québec
INGRÉDIENTS
3 poitrines de poulet désossées
3 c. à table (24 g) de farine
2 c. à thé (10 g) de paprika
1/2 c. à thé (2 g) de muscade
Poivre fraîchement moulu au goût
3 c. à table (45 g) de beurre
Le mélange:
2 c. à table (30 g) de beurre fondu
2 c. à table (30 g) de sirop d'érable
Eau chaude
3 c. à table (24 g) de farine
2 c. à thé (10 g) de paprika
1/2 c. à thé (2 g) de muscade
Poivre fraîchement moulu au goût
3 c. à table (45 g) de beurre
Le mélange:
2 c. à table (30 g) de beurre fondu
2 c. à table (30 g) de sirop d'érable
Eau chaude
LES ÉTAPES
- Couper les poitrines en cubes.
- Mélanger ensemble la farine, le paprika, la muscade et du poivre moulu; enfariner le poulet avec ce mélange.
- Chauffer le beurre dans une marmite épaisse et y dorer le poulet de tous les côtés.
- Retirer les morceaux de poulet au fur et à mesure qu'ils sont dorés.
- Lorsque tous les morceaux sont bien dorés, déglacer le fond du plat avec le mélange beurre/sirop d'érable.
- Remettre la viande dans la sauce et ajouter un peu d'eau chaude.
- Mettre au four à 180°C (350 F) et cuire 30 minutes, sans couvrir.
- Arroser la viande à plusieurs reprises durant la cuisson et la tourner au moins une fois.
Un régal, je vous avais montré la photo, lors d'un des mes articles.
Recette de Pâté au saumon sans pâte
Cuisson : 45 min
Portions : 6
INGRÉDIENTS
1/2 tasse (50 g) de fromage cheddar ou suisse, râpé
1/2 tasse (125 mL) de mayonnaise
1/4 tasse (15 g) d'échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 conserves (7,5 oz; 213 g chacune) de saumon, égouttées
LES ÉTAPES
Plus léger que le plat précedent, comme j'étais un peu préssée, j'ai remplacé les pommes de terre pilées par une petite purée de pomme de terre! autand de saveur accompagné salade verte .....EXTRA!
Recette de Pouding chômeur
Cuisson : 45 min
Portions : 12
Photo par : Recettes du Québec
INGRÉDIENTS
1 1/2 tasse (375 ml ) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait
Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (65 ml) de beurre
LES ÉTAPES
Dessert à manger avec modération et après un repas plutôt léger car sucré mais goût excellent! Bonne idée pour savourer le sirop d'érable!
Si cela vous tente d'essayer BON APPETIT!